根据国家地理标志产品普洱茶（GB/T22111-2008），普洱茶的定义是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。也就是说，除了云南，其他地方产的茶都不能称之为普洱茶。普洱茶凭借其独特性成为云南特色名片之一。今天我们将从云南“得天独厚”的自然环境（热量、水分以及光照）这三方面告诉你，为何云南出好茶。
一、热量
如果觉得热量这个概念太陌生，你可以把它理解为温度，它是决定茶树能否生长以及生长期长短的主要因素。云南大叶种茶树的适宜生长温度范围16°C～20°C，适宜生长的活动积温（即作物某时段或某生长季节内逐日活动温度的总和，通常将大于等于10°C持续期内的日均气温累加所得）范围大概为5500°C～7500°C。
从现有资料来看，云南全省有80%的地域属于亚热带，听这个名字就知道，应该不会太冷。事实也确实如此，云南境内的几个较为著名的茶产区通常都比较温暖。
比如凤庆，凤庆属北亚热带，其年均温度大概为16.6°C，活动积温为5594.1°C。不难发现凤庆的热量条件完全符合大叶种茶树的最佳生长条件，这也是凤庆大叶种声名远播的原因之一。
二、水分
水分可以分为两个部分，一是降雨，二是湿度。水份是茶树生长的控制因素。茶树生长所需的大气年平均降水量约为1000mm～2000mm，其适宜的空气相对湿度为70%～90%。
根据《云南茶叶系统生态学》所收录及列举的资料，云南省内60个主要产茶县市大气年平均降水量范围为800.7mm～2747.6mm，一般都能够满足茶树生长需要；另外除三个县市全年平均相对湿度低于70%外，其余产茶县市相对湿度均在70%～90%的范畴内。
同时云南茶区还有另一突出特点——降雾。降雾一般可分为干凉季出现的雾海和雨季出现的高山雾。降雾可以补偿作物所需的部分降水量，并减少叶面蒸发。
三、光照
光合作用是指植物利用太阳光能将其吸收的二氧化碳和水同化为有机物。植物会在这一过程中不断累积有机物质，如糖、淀粉、脂肪酸及各类有机质。
而光照时长是光合作用的重要影响因素。日照时间长，茶树生长迅速，发育健全，不易患病虫害；反之，茶叶受日光照射少，则茶质薄，叶片革质层较薄。
云南全省全年光照时长在1000h～2800h之间，产茶区平均日照率为48%，日照时长2100h以上，雨季日照900h以上，占44%，旱季日照1200h，占56%。
比如身为主要茶产区的临沧，旱季日照总时长为1333.1h，即使是雨季，也有近900小时的日照总时长，全年日照总时长为2231.3h，日照率可达50%。
普洱茶之所以生长在云南，除了适宜的气候之外，还因为茶树生长地区的土壤特别。特殊的微酸性土壤特别适合茶树的生长。且茶树生长的地方都是在海拔较高的密林之中，茶树与原始森林共生的良好生态系统给茶树的生长提供了良好的生态环境，茶树周围不仅土壤多样化，还拥有着经过千百年积累的腐殖土，给普洱茶树生长提供了丰富的养料。并且这些腐殖土的深度也是非常高的，湿度高，养分充足，温度以及日照也非常的适宜，这样的环境下无疑是普洱茶树生长的最佳地段。
天赐好茶，我们更应该珍惜。
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